Tempeh Ikey
El tempeh es un alimento tradicional de Indonesia elaborado mediante la fermentación natural de granos de soja. El hongo Rhizopus oligosporus une la soja en un bloque firme y compacto. Destaca por su alto contenido de proteínas, fibra y prebióticos, ofreciendo una textura granulosa y un sutil sabor a nuez.Aspectos clave del tempehPerfil Nutricional: Aporta todos los aminoácidos esenciales, es rico en vitaminas del grupo B y calcio. Su proceso de fermentación facilita la digestión de las legumbres.Textura y Sabor: Es mucho más firme y granuloso que el tofu. Puede cortarse en dados o filetes sin desarmarse.Usos culinarios: Es muy versátil; se marina, se dora a la plancha, se saltea o se incorpora en guisos.
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