La mantequilla clarificada (o ghee) sirve principalmente para cocinar a altas temperaturas sin quemarse. es una grasa pura con grandes beneficios nutricionales y culinarios: mejora la digestión al ser libre de lactosa y caseína, posee propiedades antiinflamatorias gracias al ácido butírico y soporta altas temperaturas sin quemarse, ideal para cocinar. Es rica en vitaminas A, D, E y K2.
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