La Premezcla para Pizza con Psyllium Husk (Sin TACC) de Dicomere de 450 gramos aplica la misma tecnología revolucionaria del pan de campo a uno de los platos más difíciles de replicar a la perfección en el mundo libre de gluten: la pizza.
Lograr una masa de pizza sin TACC que sea flexible, que no se quiebre al estirarla y que al morderla tenga ese equilibrio justo entre una base crocante y una miga aireada (en lugar de quedar tipo galletita seca o masacote) es todo un desafío. Ahí es donde el Psyllium Husk hace la magia.
¿Qué cambia el Psyllium en una masa de pizza?
El gel elástico que genera el psyllium al hidratarse funciona como una "red" que atrapa los gases de la levadura. En el caso específico de la pizza, esto te permite:
Poder estirarla: A diferencia de las pizzas sin TACC tradicionales que se vierten casi líquidas en la pizzera (como un panqueque grueso), esta masa tiene la consistencia necesaria para estirarse con los dedos aceitados de forma mucho más tradicional.
Flexibilidad en el borde: Podés lograr una pizza con un borde (cornicione) más inflado, tierno por dentro y crocante por fuera.
Soportar el queso y los ingredientes: Al tener una estructura interna más fuerte, la porción no se dobla ni se desarma bajo el peso de la muzzarella y la salsa.
$4.100