La Premezcla para Pan con Psyllium Husk (Sin TACC) de Dicomere de 450 gramos es uno de los productos más innovadores y celebrados por la comunidad celíaca y de la pastelería saludable en Argentina.
En el pan tradicional, el gluten es la proteína que aporta elasticidad, retiene los gases de la levadura y permite que la masa se estire, leve y tenga esa miga esponjosa y flexible que no se desgrana.
Al no haber gluten, las masas sin TACC suelen ser difíciles de manejar (más parecidas a un budín) y el pan tiende a secarse o romperse fácil. El Psyllium es el sustituto perfecto:
Es una fibra natural altamente soluble que, al entrar en contacto con el agua, absorbe muchísima humedad y forma un gel elástico y viscoso.
Este gel imita la red que armaría el gluten, permitiendo que la masa retenga los gases del leudado.
El resultado: Obtenés una masa que se puede manipular mucho mejor y un pan con una miga elástica, aireada, flexible y que no se desgrana al cortarlo.
El gran diferencial de este producto es la inclusión del Psyllium Husk (cáscara de psyllium), un ingrediente que revolucionó la panificación libre de gluten.
$4.200