La canela en rama (o en rama/caña) es la corteza interna desecada y enrollada del árbol de la canela (Cinnamomum). A diferencia de la versión en polvo, la canela en rama conserva muchísimo mejor sus aceites esenciales, lo que le otorga un aroma más fresco, un sabor más sutil y una vida útil mucho más larga en la alacena.
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