¡El condimento parrillero por excelencia! El Adobo Común para Ají (o simplemente adobo para pizza/carne) es esa mezcla clásica, rústica y bien nuestra que le vuela la cabeza a cualquiera.
Aunque cada marca tiene su proporción, la base es un matrimonio perfecto: ají molido y orégano, a veces acompañado por un toque de ajo en polvo, pimentón dulce o pimienta negra. Está pensado para hidratarse, aguantar el calor y aportar ese aroma inconfundible de bodegón, pizzería de barrio o asado de domingo.
Acá tenés las mejores formas de usar este clásico para sacarle todo el jugo:
1. El truco clave: La Hidratación 💡
Los copos de ají molido y el orégano seco del adobo son como una esponja. Si los tirás directo al aceite o a la carne seca, se pueden quemar rápido y quedar duros. El secreto de los viejos cocineros es despertar el condimento:
Antes de usarlo, poné las cucharadas que vayas a necesitar en una tacita y agregale un chorrito de agua tibia o caldo.
Dejalo reposar 5 minutos para que reviva, se hinche y libere todo el perfume. Recién ahí sumale el aceite o mandalo a la preparación.
$1.200