GRAN ENEMIGO GUALTALLARY
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Región: Sub-región Gualtallary, en el valle de Valle de Uco, municipio de Tupungato, provincia de Mendoza, Argentina. Altitud: Alrededor de 1.470 metros sobre el nivel del mar (~4.822 pies). Suelo: Predominantemente calizo/rocoso, con alto contenido de piedra caliza y grandes cantos rodados glaciares. Suelos que proveen mineralidad y tensión al vino. Varietal / composición: Aproximadamente 85 % Cabernet Franc + 15 % Malbec para muchas añadas. Vendimia: Realizada en múltiples pasadas (harvests) para asegurar distintos grados de madurez de racimos. Maceración/fermentación: Frecuentemente con parte de racimos enteros (whole clusters) — por ejemplo 40 % en la añada 2021.

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