Trabajando con una pequeña fabrica en Francia que produce algunas de las barrricas de más alta calidad del mundo. A través de su interacción con esta fábrica, empezaron a experimentar con la segunda maduración de whiskies de malta en barricas ensambladas con extremo de roble francés sin usar. Ninguna otra destilería en escocia lleva a cabo esta técnica. El producto de la misma es un whiskie de malta con mas cuerpo y complejidad. Aplican esta técnica acerca del 40% del whisky de malta que compone Oak Cross y siempre a por resultado un producto superior. Embotellado sin filtrado en frio y con su color natural.
John Glaser, whiskymaker
Notas de cata:
En el paladar, los toques de clavo de olor y de vainilla acentúan el sabor dulce de la malta y el sutil carácter frutal del whisky.
Recomendaciones de consumo:
En invierno puede beberse como aperitivo servido con agua helada. Posee un sabor lo suficientemente potente para servirse como digestivo en verano y es un excelente complemento de una gran variedad de quesos.
Abastecimiento en destilería:
Elaborado entereamente con whiskies de malta única provenientes de Highland y equilibrado con whiskies de malta de las ciudades de brora (para el toque frutal), Carron (par au mayor cuerpo) y Alness (perfume)
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