La semilla de quinoa roja (o quinua) es un pseudocereal andino, rico en proteínas, fibra y aminoácidos esenciales, caracterizado por su color granate, textura crujiente y sabor intenso a nuez. Es naturalmente libre de gluten, ideal para dietas vegetarianas, y se usa en ensaladas, salteados, hamburguesas y risottos.
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