Azúcar Mascabado: Natural y con Nutrientes El azúcar mascabado, también conocido como azúcar moscabado o azúcar de caña integral, se obtiene de la caña de azúcar y conserva parte del melado de la planta. Esto le da un color marrón y un sabor caramelizado característico. A diferencia del azúcar blanco, que se somete a un proceso de refinado que elimina muchas de sus propiedades nutritivas, el azúcar mascabado contiene pequeñas cantidades de minerales como calcio, potasio y hierro, así como algunas vitaminas del grupo B. Se utiliza principalmente como edulcorante natural en bebidas, postres y horneados, añadiendo un sabor único y un ligero aroma a caramelo. Su perfil de nutrientes ligeramente mejorado lo convierte en una opción preferida por aquellos que buscan reducir el consumo de azúcares refinados.