Los porotos mung, son pequeñas legumbres verdes originarias de Asia. Son muy populares en la cocina asiática y se utilizan tanto enteros como germinados (brotes de soja). Son conocidos por su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina.
Características y beneficios:
Nutrición: Son ricos en proteínas, fibra, vitaminas (como la B y C), minerales (hierro, magnesio, potasio) y antioxidantes.
Salud:
Favorecen la digestión por su alto contenido de fibra.
Son fáciles de digerir y se consideran un alimento ligero.
Ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Son bajos en calorías y grasas, ideales para dietas saludables.
Sabor: Tienen un sabor suave y ligeramente dulce, que se adapta a platos dulces y salados.
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