El poroto negro, también conocido como frijol negro, caraota o habichuela negra, es una legumbre muy popular en América Latina, especialmente en países como México, Brasil, Cuba y Venezuela. Es un ingrediente básico en muchas cocinas debido a su sabor, versatilidad y alto valor nutricional.
Características y beneficios:
Nutrición: Es rico en proteínas, fibra, hierro, magnesio, potasio y antioxidantes. También es bajo en grasa y una excelente fuente de energía.
Salud:
Favorece la digestión por su alto contenido de fibra.
Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Contribuye a la salud cardiovascular.
Sabor: Tiene un sabor terroso y ligeramente dulce, que combina bien con especias y otros ingredientes.
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