El ghee es una mantequilla clarificada que se originó en la gastronomía india y paquistaní. Se obtiene calentando la mantequilla hasta eliminar el agua y los sólidos lácteos.
Características
Tiene un punto de humo alto, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas.
No requiere refrigeración.
Se puede usar para freír, asar o saltear alimentos.
Combina con especias, hierbas y condimentos como el ajo, cúrcuma, comino, romero y jengibre.
Se puede usar en repostería, untar en tostadas.
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