El bicarbonato de sodio es un compuesto químico ampliamente utilizado en la cocina, la limpieza y la salud. Es un polvo blanco, soluble en agua, con propiedades alcalinas y leudantes. En la cocina, es especialmente valorado por su capacidad para ayudar a que las masas aumenten de volumen durante la cocción, además de tener otros usos prácticos.
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