Sabor y Textura: Tiene un gusto dulce con notas de caramelo, regaliz y vinagre balsámico, además de un profundo sabor umami. Su textura es blanda, cremosa y algo pegajosa, similar a una gominola.
Sin Olor Fuerte: Durante el proceso pierde la alicina, eliminando el picor característico y el aliento fuerte posterior al consumo.
Propiedades: Es rico en antioxidantes (especialmente S-alil-cisteína), ayuda a la salud cardiovascular, regula el azúcar en sangre y fortalece el sistema inmunológico
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