La pimienta de cayena amarilla molida es una variante de la cayena tradicional (roja) que destaca por su color vibrante y un nivel de picor intenso, generalmente situado entre 30,000 y 50,000 unidades en la escala Scoville. Se utiliza en gastronomía para aportar calor y color a salsas, guisos y marinados sin teñirlos de rojo
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