El trigo burgol (o bulgur) es un cereal integral derivado del trigo duro, precocido, secado y partido, muy utilizado en la cocina árabe. Rico en fibra, proteínas, hierro y magnesio, es ideal para ensaladas (tabulé), hamburguesas vegetarianas o guisos. Se prepara hidratándolo en agua caliente (fino) o hirviéndolo (grueso)
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