Este café de Guariroba ofrece dulzor, acidez equilibrada y perfil frutal limpio. Atraviesa una doble fermentación: primero, 24 horas en ambiente aeróbico con la cereza entera, donde microorganismos naturales inician la transformación de azúcares; luego pasa a una etapa anaeróbica con levaduras seleccionadas, que intensifican la formación de ésteres y ácidos, aportando mayor complejidad, dulzor y profundidad aromática.
Los resultados son notables: se diferencia fuertemente de otros cafés provenientes de Brasil, sin perder los aromas y sabores que identifican dicho origen.
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