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Elaboradas con harina integral agroecológica y verduras agroecológicas. Citamos al productor: "Existen varios motivos por los cuales estas pastas son tan diferentes los cuales giran entorno a la calidad agroecológica de las materias primas y a las técnicas artesanales con que se logran estos alimentos. Partiendo del insumo base, utilizamos harina integral de trigo agroecológico local, molido artesanalmente en piedras de granito. Por un lado la zona geográfica favorece la calidad de este cultivo, al mismo tiempo que la harina molida a piedra alcanza una granulometría más semolada que las harinas integrales molidas en martillos y rodillos, la cual favorece el proceso de pastificación. Otro de los beneficios que conlleva este tipo de molienda artesanal es que ayuda a conservar mejor las propiedades nutricionales del alimento." Secado: "Secado lento a baja temperatura. Por un lado las pastas industriales se secan en secaderos dinámicos donde pueden procesar grandes volúmenes de pastas en pocas horas, sometiendolas a temperaturas por arriba de los 90°C." TRABAJO EN RED DESDE LA AGROECOLOGÍA: "En Doña Dominga nos interesa cuidar la salud del planeta, de nuestra familia y de nuestros consumidores, por eso elaboramos pastas exclusivamente con materias primas de proveedores agroecológicos"