Un Sauvignon de altura, nacido en el Valle del Pedernal, que redefine la variedad desde la tensión, la estructura y la profundidad.
NOTAS DE CATA
Vista: Amarillo pálido brillante, con reflejos acerados que anticipan frescura y tensión.
Nariz: Austera y precisa, con notas de piel de pomelo, hierbas frescas, ruda y un marcado carácter mineral que recuerda a tiza húmeda y piedra fría, acompañado por sutiles matices ahumados.
Boca: Entrada filosa y vibrante, con acidez eléctrica y gran definición. El trabajo sobre lías aporta volumen y textura, equilibrando la tensión natural del vino hacia un final largo, seco, persistente y de gran energía.
FICHA TÉCNICA
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Cosecha: 2024
Origen: Valle del Pedernal, San Juan (1.400 msnm)
Elaboración y Crianza: Elaborado con uvas de maduración lenta y alta acidez natural. Una parte fermenta en barrica con posterior crianza sobre lías y el resto en recipientes inertes. Vino sin filtrar para salvaguardar la integridad sensorial y la textura.
Datos Analíticos: Alcohol: 12,4% v/v
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