Sabias que las semillas de sésamo son una excelente fuente de calcio, que ayuda a fortalecer los huesos y a prevenir la osteoporosis.
Ten en cuenta que para maximizar la absorción de calcio que contienen tendrás que consumirlas molidas o trituradas. Si se ingieren enteras, es probable que pasen por el tracto digestivo sin liberar todo su calcio y otros minerales.
Puedes moler las semillas de sésamo en casa con un molinillo de café o una licuadora de alta potencia y reservar una cantidad para la semana en un frasco de vidrio tapado. Las agregas a ensaladas, sopas, yogur , sobre una tostada untada y listo! ,,, ya tienes un “pull extra de calcio” para mantener la salud de tus huesos !!!
Receta : Salsa tahini casera
Ingredientes: -½ taza de semillas de sésamo molido - 3 cucharadas de aceite ( recomendado Oliva Virgen Extra ( AOVE)) - Jugo de 1/2 limón -1 /2 diente de ajo (opcional) -Agua, cantidad necesaria -Sal al gusto
Preparación:
*Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Sabrás que están listas cuando desprendan un aroma a nuez. Dejar que se enfríen.
*Procesar el sésamo molido en una procesadora o licuadora alta potencia junto con las 2 primeras cucharadas de aceite. Mezcla a velocidad baja y aumenta poco a poco hasta obtener una pasta granulada. Incorpora luego el jugo de limón y el ajo, seguir procesando *Ajusta la consistencia agregando un poco de agua poco a poco y el resto del aceite hasta lograr la cremosidad deseada.
**Perfecta para condimentar ensaladas o para hacer un delicioso hummus
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