El arroz jazmín negro de Tailandia (también conocido como riceberry) es un cereal integral, naturalmente libre de gluten, rico en antioxidantes, fibra y minerales. Es apto para celíacos y muy recomendado en dietas saludables por su bajo índice glucémico y su aporte energético sostenido.
🌾 Origen y características
Procedencia: Cultivado en Tailandia, especialmente en la región central, donde se lo conoce como Khao Hom Mali Dam.
Color oscuro: Su tonalidad negra se debe a las antocianinas, pigmentos con fuerte acción antioxidante.
Aroma floral: Similar al arroz jazmín blanco, pero con un sabor más intenso y ligeramente dulce.
Grano largo e integral: Conserva el salvado y el germen, lo que aumenta su valor nutricional.
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