La fécula de mandioca es un ingrediente rico en carbohidratos complejos que proporciona energía de rápida y lenta liberación. Es un espesante y texturizante neutro. Contiene hierro y potasio, lo que ayuda a prevenir la anemia y calambres musculares. También posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y es beneficiosa para la salud intestinal.
PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD:
Fuente de energía: Principalmente carbohidratos.
Rica en vitaminas y minerales: Contiene hierro (previene la anemia), potasio (favorece la contracción muscular y previene calambres) y vitamina C.
Salud intestinal: Al contener almidón resistente, alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, ayudando a reducir la inflamación.
Apto para intolerantes al gluten: Al ser un producto libre de gluten, es una excelente alternativa a harinas de trigo o maíz.
USOS CULINARIOS:
Espesante: Se usa para dar consistencia a salsas, sopas y postres.
Texturizante: Aporta elasticidad a panes y galletas horneadas sin gluten.
Rebozador: Es una opción para rebozar alimentos, ya que no se despega fácilmente y es de sabor suave.
Estabilizador: Mantiene su consistencia en productos congelados y cocinados a altas temperaturas.
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