Los garbanzos son una legumbre nutritiva rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas (como el ácido fólico), y minerales (hierro, magnesio, potasio). Sus propiedades incluyen el apoyo a la salud digestiva y la regulación de la glucosa en sangre debido al almidón resistente, la mejora de la salud cardíaca mediante la regulación del colesterol y la presión arterial, y el fortalecimiento de huesos y músculos. Son un alimento energético y beneficioso para dietas veganas y para prevenir la anemia y enfermedades cardiovasculares.
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