19 unidades en stock La goma xántica es un polisacárido natural que se usa como espesante, estabilizante y emulsionante en la cocina y la industria. Sirve para mejorar la textura, dar consistencia y ayudar a que los ingredientes se mezclen bien en productos como salsas, helados, productos de repostería y cosméticos. También se usa como sustituto del gluten en la cocina sin gluten y como agente espesante para líquidos en coctelería o para personas con dificultades para tragar.
Para qué sirve la goma xantica en la cocina:
Como espesante: Aumenta la viscosidad de líquidos como salsas, sopas y aderezos.
Como estabilizante: Evita la separación de ingredientes, siendo útil en helados, batidos y productos horneados, y ayuda a darles más cuerpo y estabilidad.
Como sustituto del gluten: En la repostería sin gluten, aporta elasticidad y ayuda a que las masas se manejen mejor, reemplazando algunas de las propiedades que el gluten aporta a la masa.
Para crear texturas: Puede usarse para hacer mousses o espumas más estables o para darle a los batidos una textura más cremosa.
$4.500 