La coliflor es una crucífera hipocalórica (22-25 kcal/100g) y rica en agua, fibra, vitamina C, K, B6 y potasio. Destaca por sus potentes antioxidantes (sulforafano, glucosinolatos) que previenen el cáncer, reducen la inflamación crónica, favorecen la salud cardiovascular, la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
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