El eritritol 100% puro es un edulcorante natural de la familia de los polioles (alcoholes de azúcar) con cero calorías y cero hidratos de carbono netos, ideal para dietas keto y diabéticos (IG=0). Proviene de frutas fermentadas, tiene un sabor similar al azúcar, no produce caries, es antioxdiante y se tolera mejor digestivamente que otros edulcorantes.
No aporta calorías ni aumenta los niveles de glucosa o insulina en sangre, lo que lo hace seguro para diabéticos.
Es estable al calor, perfecto para cocinar, aunque tiene un ligero efecto refrescante al disolverse.
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