Descripción: Raíz de piel clara y pulpa blanca o crema, de sabor más suave y menos dulce que otras variedades. Muy usada en guisos, al horno o frita.
• Características: piel clara y lisa; pulpa firme y homogénea; sabor delicado; textura cremosa al cocinar
• Nutrientes (por 100 g cruda): 86 kcal; 3.0 g fibra; potasio 337 mg; vitamina C 2.4 mg
• Selección & presentación: elegir piezas firmes, sin brotes ni rajaduras; conservar en lugar fresco y seco (no heladera); preparar al horno, hervida o en guisos
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