Descripción: Tallos tiernos y alargados, sabor suave y ligeramente vegetal. Usados al vapor, a la plancha o en ensaladas templadas.
• Características: tallos firmes y rectos; puntas compactas; textura cremosa al cocinar; sabor delicado
• Nutrientes (por 100 g crudo): 20 kcal; 2.1 g fibra; vitamina K 41 µg; folato 52 µg
• Selección & presentación: tallos firmes y sin partes blandas; puntas cerradas; conservar 0–4 °C; hervir breve, grillar o saltear
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