Descripción: Rizoma de color anaranjado intenso, sabor terroso y ligeramente picante. Muy usada como condimento y colorante natural.
• Características: piel fina; pulpa naranja intensa; aroma cálido; sabor picante-terroso
• Nutrientes (por 100 g crudo): 354 kcal; 21 g fibra; manganeso 7 mg; hierro 41 mg
• Selección & presentación: raíces firmes y frescas; conservar en lugar fresco y seco; usar rallada o en polvo
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