CHAUCHA ARABE

Descripción: Vaina plana y ancha, de textura tierna y sabor vegetal marcado. Muy usada en guisos y ensaladas cocidas. • Características: vainas grandes y verdes; pulpa carnosa; sabor suave; textura blanda al cocer • Nutrientes (por 100 g cruda): 35 kcal; 4 g fibra; vitamina C 12 mg; potasio 240 mg • Selección & presentación: vainas firmes y sin manchas; conservar 0–5 °C; hervir, saltear o guisa

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