COLIFLOR ROMANESCO

Descripción: Variedad de forma cónica y fractal, de sabor suave y textura crujiente. Muy apreciada en cocina gourmet. • Características: color verde claro; forma cónica; textura firme; sabor delicado • Nutrientes (por 100 g crudo): 25 kcal; 3 g fibra; vitamina C 80 mg; vitamina K 20 µg • Selección & presentación: piezas compactas, sin manchas; conservar 0–5 °C; usar al vapor, al horno o en ensaladas

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