"Paciencia y tradición: el equilibrio perfecto entre el magro y la grasa curada."
La bondiola de la familia Grion es el resultado de una selección minuciosa de cortes de cerdo, sometidos a un proceso de curado artesanal. Su veteado característico de grasa intramuscular no solo le aporta una textura mantecosa que se deshace en el paladar, sino que potencia los aromas de las especias tradicionales utilizadas en su elaboración.
Al ser una pieza entera, conserva su humedad y frescura por más tiempo, permitiéndote disfrutar de la evolución de su sabor desde el primer corte.
Sugerencia del Curador:
Uso Recomendado: Es la estrella de cualquier picada de autor. Se recomienda cortarla en fetas muy finas para que la grasa comience a fundirse a temperatura ambiente, liberando todo su bouquet.
Maridaje: Combina a la perfección con quesos semiduros y un vino tinto con estructura.
Atributo Clave: ✅ Maduración controlada que garantiza un sabor profundo y una textura tierna.
$49.000