"El equilibrio perfecto entre el humo y la frescura del campo."
Considerado una de las joyas de Grion, este lomo representa la maestría en la combinación de sabores. El proceso de ahumado es 100% natural, realizado con maderas seleccionadas que aportan una profundidad de sabor única sin opacar la nobleza de la carne de cerdo. Lo que lo hace excepcional es su costra de finas hierbas, que no solo ofrece una presentación visual impactante, sino que aporta una frescura necesaria para equilibrar las notas del ahumado.
Es una pieza pensada para quienes buscan una experiencia sensorial completa, donde la textura tierna y el perfil herbáceo conviven en armonía.
Sugerencia del Curador:
Uso Recomendado: Ideal para elevar ensaladas gourmet, crear bruschettas con una base de queso crema o servirse simplemente feteado muy fino como una entrada delicada y sofisticada.
Atributo Clave: ✅ Ahumado natural y perfil de sabor herbáceo equilibrado.
Presentación: Pieza entera envasada al vacío de origen para garantizar la integridad de su costra de hierbas y su aroma.
$44.900