ACETO BALSAMICO CLASICO. CASALTA X 400ML
El Aceto Balsámico Clásico es un vinagre italiano de sabor dulce y ácido, con una textura espesa y un color oscuro brillante. Se elabora a partir de mosto cocido de uva y se envejece en toneles de madera. Su compleja elaboración tradicional, que puede durar años, y el uso de uvas específicas como la trebbiano le dan un sabor único que realza cualquier plato.
Origen e ingredientes
Italia:
El aceto balsámico es originario de las regiones de Módena y Reggio Emilia, en Italia.
Uvas:
Su base principal es el mosto cocido de uvas como la trebbiano, malbec, barbera o ugniblanc.
Proceso de elaboración
Fermentación: El mosto de uva fermenta (primero alcohólica y luego acética).
Añejamiento: El producto se madura en barriles de madera durante un período prolongado, que puede ser de hasta 12 años.
Mezcla: El proceso de elaboración incluye la mezcla continua de vinagres viejos y nuevos.
Características organolépticas
Sabor: Posee un sabor dulce y ácido bien equilibrado.
Textura: Es untuoso, espeso y cremoso.
Color: Presenta un color oscuro y brillante.
Usos culinarios
Es un ingrediente versátil que se utiliza para realzar y complementar una amplia variedad de platos.
$4.600