Usos principales
Repostería sin gluten: Funciona como sustituto del gluten para dar cohesión, elasticidad y esponjosidad a panes, pasteles y galletas.
Agente espesante: Su capacidad para formar un gel viscoso la convierte en un excelente espesante para salsas, guisos o batidos.
Regulador intestinal: Al mezclarla con agua y consumirla, ayuda a combatir tanto el estreñimiento como la diarrea al homogeneizar las heces.
Sustituto del huevo: En recetas veganas, puede usarse como aglutinante y agente de unión.
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