Es un tesoro antioxidante (flavonoides como la quercetina). Su alto contenido en fibra insoluble favorece la digestión y regula los niveles de glucosa en sangre, siendo apta para diabéticos. Además, es rica en minerales como magnesio, hierro y zinc, fundamentales para la energía vital y el sistema inmune.
Al ser naturalmente libre de gluten, es segura y recomendada para celíacos.
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