FICHA TÉCNICA
Aceite intenso y complejo, según su punto de maduración presenta notas herbáceas, de tomate, manzana, higuera, entre otras. Es estable y tiene intensidades medias a altas de picantes y amargos. Los perfiles son variados y es la variedad insignia en el sur de España. En nariz, dependiendo del punto de cosecha, se destacan notas herbáceas, hoja de tomate y manzana. En cosechas más tempranas, posee notas de higuera y en puntos más tardíos hoja de ruda. En boca se presenta frutado normalmente intenso, con amargos y picantes medios.
Tipo: Aceite de Oliva
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