Es un polialcohol o azúcar de madera utilizado como edulcorante natural de bajo contenido calórico, que destaca principalmente por sus propiedades anticariogénicas al inhibir el crecimiento de bacterias bucales como el Streptococcus mutans. Al poseer un índice glucémico muy bajo, no genera picos drásticos de glucosa ni de insulina en la sangre, lo que lo convierte en una alternativa segura para personas con diabetes. Además, actúa como un agente prebiótico que favorece la salud intestinal.
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