Se destaca por su bajo índice glucémico que estabiliza la energía y evita picos de azúcar. Además, es rico en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas del grupo B y los ocho aminoácidos esenciales. Por su fácil digestión, ausencia de gluten y bajo contenido de sodio y grasas, favorece la salud cardiovascular y el control del peso.
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