Son ricos en proteínas vegetales, fibra, hierro, potasio y antioxidantes, destacando por su bajo índice glucémico y alto valor nutricional. Regulan el azúcar en sangre, reducen el colesterol, previenen la anemia y mejoran la digestión, aportando una gran saciedad. Ideales para guisos, sopas, ensaladas y hamburguesas vegetarianas, o en repostería saludable (como brownies) por su textura suave.
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