Es una manteca purificada mediante cocción lenta que elimina las proteínas lácteas (caseína) y la lactosa. Destaca por su alto punto de humo, que le permite resistir altas temperaturas de cocción sin quemarse ni oxidarse, y por ser rico en vitaminas liposolubles (A, E, K2) y ácido butírico, un componente que favorece la digestión y reduce la inflamación intestinal. Apto para dietas Keto/Paleo.
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