Son una fuente concentrada de nutrientes. Aportan proteínas, fibra saciante, y minerales clave como potasio, fósforo y selenio, siendo muy bajos en grasas y calorías. Para utilizarlos, simplemente debes rehidratarlos sumergiéndolos en agua tibia o caldo durante 20 a 30 minutos. El líquido resultante está repleto de sabor y es ideal para usarlo como base en salsas y risottos.
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