Su presentación varia desde 1,2kg hasta 1,8kg
🥓 ✅ Forma ideal de la panceta
Formato rectangular y parejo
Bordes rectos y alineados.
Grosor uniforme en toda la pieza.
Evitar extremos irregulares o afinados.
Espesor homogéneo
Permite fetas del mismo tamaño.
Mejora la presentación y la cocción pareja.
Buena proporción carne/grasa
Vetado equilibrado y distribuido de forma uniforme.
Esto ayuda a que cada corte tenga la misma calidad visual.
Pieza bien prensada (si es curada o ahumada)
Mantiene estructura firme.
Facilita cortes limpios sin desarmarse.
$11.500