Las siete especias más comunes en la cocina, incluyendo la mezcla llamada "Baharat" o "7 especias árabes", son: pimienta negra, canela, clavo de olor, comino, nuez moscada, semillas de cilantro (o coriandro) y cardamomo. Estas especias se utilizan en diversas recetas de Medio Oriente y otras regiones.
El "Baharat" es una mezcla versátil que puede incluir otras especias como:
Pimienta de Jamaica: También conocida como "pimienta gorda" o "allspice".
Cúrcuma: Aporta color y sabor a los platos.
Pimentón: Añade un toque ahumado y dulce.
Jengibre: Un sabor picante y refrescante.
Cáscara de naranja: Aporta un aroma cítrico
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