Los hongos shiitake secos poseen varias propiedades beneficiosas para la salud, incluyendo efectos antioxidantes, antitumorales, antivirales, antibacterianos, hipocolesterolemiantes y cardioprotectores. También son conocidos por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación sanguínea.
Para preparar hongos shiitake secos para cocinar, remoje los hongos secos, con las láminas hacia abajo, en agua caliente para rehidratarlos
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