LE PETIT VOYAGE BLEND DE BLANCAS
CORTE: 33% Sauvignon Blanc | 33% Semillón | 34% Chardonnay LUGAR DE ELABORACIÓN:Gualtallary (S. Blanc), Tupungato (Semillón) y Altamira (Chardonnay), Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. TEMPERATURA DE SERVICIO: 10° a 12° C ELABORACIÓN: Todas las uvas se cosechan a mediados de febrero. A pesar de sus diferentes períodos de madurez, las diferentes altitudes en donde estas variedades crecen permiten que maduren durante la misma semana. De todos modos, fermentan por separado con los hollejos hasta el último tercio de la fermentación. Luego, se lleva a cabo el trasiego y los hollejos de la uva se prensan. La fermentación finaliza lentamente sin hollejos. Luego de seis meses de battonage, los vinos se mezclan. ENÓLOGO: Quentin Pommier