Un atado de cilantro fresco es mucho más que un simple condimento para dar aroma: aporta una notable cantidad de compuestos bioactivos, vitaminas y minerales con un impacto calórico mínimo. Al consumirse crudo, se aprovechan al máximo todos sus nutrientes.
• Calorías: Aporta apenas unas 23 a 28 kcal, compuesto principalmente por agua.
• Vitaminas: Es excepcionalmente rico en vitamina K (esencial para la coagulación) y aporta excelentes dosis de vitamina C y vitamina A (en forma de betacarotenos) para fortalecer las defensas y cuidar la vista.
• Minerales: Destaca su contenido de potasio (unos 521 mg), que ayuda a regular la presión arterial, además de aportar hierro, calcio y magnesio
• Poderoso antioxidante: Contiene sustancias fitoquímicas como la quercetina y flavonoides que combaten el daño celular y previenen el envejecimiento prematuro.
• Aliado de la digestión: Tiene efectos carminativos que ayudan a reducir los gases, la hinchazón y los espasmos estomacales, estimulando además las enzimas digestivas.
• Acción antiinflamatoria y diurética: Sus aceites esenciales ayudan a disminuir la inflamación en el cuerpo. Al mismo tiempo, estimula los riñones para eliminar el exceso de líquidos y toxinas.
• Propiedades antimicrobianas: Contiene compuestos como el dodecenal, un antibacteriano natural que ha demostrado ser eficaz para combatir patógenos transmitidos por alimentos, como la Salmonella.
• Efecto quelante natural: Diversos estudios sugieren que ayuda al organismo a eliminar metales pesados (como el plomo y el mercurio) que se acumulan en los tejidos.
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