Beneficios Nutricionales:
Las almendras destacan por su alto contenido de grasas saludables, específicamente ácidos grasos monoinsaturados, el cual presenta un papel protector ante enfermedades cardiovasculares.
Otras propiedades de las almendras son su elevado aporte de fibra contribuye a una mejor salud gastrointestinal además de disminuir los niveles de colesterol y glucosa sanguínea. El aporte de calcio de las almendras naturales destaca por sobre otros frutos secos, sin embargo, su biodisponibilidad es baja por lo cual se recomienda activarlas (remojarlas) para disminuir la cantidad de fitatos que actúan inhibiendo su absorción.
Por último, las almendras son uno de los frutos secos con mayor aporte de proteínas vegetales convirtiéndolas en un aliado de dietas vegetarianas.
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