Conservación: Se envasan en salmuera (agua, sal, a veces acidulantes) para mantener su frescura y firmeza.
Uso: Son ideales para tapas, ensaladas, platos mediterráneos o acompañamiento, dada su practicidad al estar deshuesadas.
Propiedades Nutricionales: Son ricas en grasas monoinsaturadas (ácido oleico), antioxidantes y vitamina E, contribuyendo a la salud cardiovascular.
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